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Avanzado de cocina

En función de los objetivos propuestos a desarrollar por los/as participantes son: – Conocer y aplicar los métodos para la segura manipulación de alimentos – Aprender a elaborar una variada gama de preparaciones avanzadas con carnes y aves – Aprender a elaborar una variada gama de preparaciones de cocina gourmet e internacional – Aprender a elaborar una variada gama de preparaciones de cocina para eventos – Aprender a elaborar una variada gama de preparaciones con pescados y mariscos – Aprender a elaborar una variada gama de pastas gourmet – Elaborar cartas y menúes gastronómicos – Conocer y aplicar conceptos de compras, costos, almacenaje y planificación de menús – Conocer la normativa laboral general y en particular en el sector gastronómico*

PARA REALIZAR LA CAPACITACIÓN SE REQUIERE QUE EL PARTICIPANTE TENGA EXPERIENCIA PREVIA EN COCINA (6 MESES AL MENOS) O HABER COMPLETADO UN CURSO DE COCINA DE NIVEL BÁSICO COMO MÍNIMO … Poseer destreza manual y capacidad física para mantenerse de pie
Tener conocimientos previos de :
MANEJO DE UTENSILIOS Y EQUIPAMIENTOS DE COCINA
MANEJO DE TÉCNICAS BÁSICAS DE COCCIÓN DE CARNES Y AVES
MANEJO BÁSICO DE CORTE DE VEGETALES*
MODALIDAD DE CURSO PRESENCIAL. MARTES, MIERCOLES Y VIERNES DE 9:00 A 12:00 HS*
Para la modalidad virtual se requiere Celular y pc (incluye ceibalita) X Correo electrónico, plataforma o aplicación requerida, etc**
SKU: 32414 Categoría:

Descripción

cocina

Información adicional

Modalidad

Presencial

Inicio

MAYO

Alcance

Canelones, Montevideo

ECA

Aldey