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Cata de aceite de oliva

Nivelación en el uso de tic para las clases online. Conocimientos básicos del aceite de oliva. ¿Qué es aceite de oliva? Principales usos y beneficios del aceite de oliva. Importancia de la cata de aceite de oliva. Tipos de aceite de oliva. Proceso de obtención del aceite de oliva. Etapas del proceso: cultivo de la aceituna, recolección de la aceituna, transporte, molturación, preparación: venteado y lavado, batido, decantación, conservación del aceite. Puntos críticos en el proceso de obtención del aceite de oliva. Parámetros de calidad del aceite de oliva. Proceso de cata del aceite de oliva en análisis sensoriales. Panel de cata. Análisis sensoriales. Fases del proceso: Fase visual, Fase olfativa, Fase gustativa, Fase táctil.**

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