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GESTION DE EMPRENDIMIENTOS GASTRONOMICOS

El Curso brinda las herramientas para Analizar: – la gestión económica de emprendimientos gastronómicos, analizando compras, identificando criterios para la selección de proveedores, registrando ingresos y gastos. – la gestión humana de emprendimientos gastronómicos, identificando los perfiles requeridos, las formas de contratación, las relaciones interpersonales. – las estrategias de marketing y de servicio al cliente de los emprendimientos gastronómicos, identificando su aplicación en la gastronomía, incorporando el entorno digital y evaluando la calidad. – el diseño de la oferta gastronómica para eventos y para el servicio en general, incorporando conocimientos básicos sobre alimentos y bebidas, considerando platos a nivel local, nacional, regional e internacional. – la gestión en seguridad, higiene y protección ambiental de emprendimientos, con énfasis en las particularidades del sector gastronómico. – la gestión de aspectos legales de emprendimientos gastronómicos, identificando derechos y deberes de trabajadores y de empleadores, enumerando las opciones de formalización y los registros obligatorios, evaluando pros y contras del asociativismo*

Ciclo básico aprobado. Contar con PC con cámara, smartphone y conexión a internet.*

El curso se desarrollará en Salto los días lunes – miércoles y viernes de 9 a 13 hs.**

 

 

Descripción

oficios

Información adicional

Modalidad

Semipresencial

Inicio

DICIEMBRE

Alcance

Salto

ECA

Desarrollo Educativo