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Técnicas para elaboración de queso

Características del Sector Quesero. Fundamentos y funcionamiento de la máquina de ordeñe. Rutina de ordeñe y lavado de instalaciones para la obtención de leche de calidad higiénica. Equipo de Ordeñe, máquina de ordeñe y tanque de frío. Sanidad en el tambo. Enfermedades parasitarias e infecciosas. Vacunaciones. Bases del manejo reproductivo. Manejo de pasturas y reservas forrajeras. Útiles de trabajo e instrumentos. Proceso completo de elaboración de queso artesanal y de otros. Infraestructura de funcionamiento y Normas vigentes. Contaminación. Calidad del agua. Elaboración de otros productos lácteos.**

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Semipresencial

Inicio

JUNIO, MAYO

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